Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu
Kategoria: Książki
|| Wprowadzono:
|| Odsłony: 153
Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia.
Książka uświadamia czytelnikom ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, diety cud, ksenobiotyki itp.
Źródło: www.eksiegarnia.pl
| Autor: | pod red. Jana Gawęckiego i Teresy Mossor-Pietraszewskiej |
| Rok wydania: | 2004 |
| Wydawnictwo: | Wydawnictwo Naukowe PWN |
| Wydanie: | Wyd. 1 - dodr. 4. |
| Liczba stron: | 450 |