Twoje domowe piwa : przepisy dla wszystkich stylów
Davide Bertinotti i Massimo Faraggi zebrali w tej książce różnorakie receptury umożliwiające produkowanie we własnej kuchni najróżnorodniejszych i najsłynniejszych styli piwnych.
Są to receptury sprawdzone w maksymalnym stopniu, gdyż zostały wybrane spośród piw nagrodzonych w konkursach piwowarstwa domowego organizowanych w ostatnich 14 latach przez włoskie stowarzyszenia MoBI (Movimentoo Birrario Italiano) oraz Unionbirrai. Receptury te obejmują zarówno piwa całkowicie zgodne z prezentowanym stylem, jak i „interpretacje” swobodniejsze – wszystkie jednak sprawdzone i zaakceptowane przez jurorów będących doświadczonymi degustatorami.
Dla każdego stylu piwnego przedstawiono także kompletny opis wzięty z programu BJCP (Beer Judge Certification Program), opracowanego przez organizację o tej samej nazwie. Program ten opisuje szczegółowo i definiuje wszystkie style w aspekcie technicznym i organoleptycznym. Wykorzystywany jest on w trakcie najważniejszych konkursów piwowarów domowych i zawodowych na całym świecie.
Oprócz tego książka zawiera zwięzły lecz wyczerpujący poradnik techniczny z zakresu metod przygotowywania piwa, umożliwiający realizację receptur także tym, którzy nie kupili (jeszcze!) bardziej szerszego poradnika La tua birra fatta in casa.
Omówione tematy
- Technika produkcji piwa w domu
- Szczegółowy opis wszystkich styli piwnych
- Problemy degustacji piwa
- Ponad 90 przepisów do produkcji piwa, miodu pitnego i cydru
| Autor: | Davide Bertinotti, Massimo Faraggi |
| Rok wydania: | 2016 |
| Wydawnictwo: | CeDeWu |
| Liczba stron: | 328 |
| Źródło opisu: | http://www.empik.com |